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麻辣烫店东丁晋:一锅里煮出温馨滋味

2019-06-18 09:07 作者:admin 来源:网络 浏览数:

  麻辣烫店东丁晋:一锅里煮出温馨滋味,“要不要加点花椒油,味道更好。”4日,记者来到毕曹街上一家麻辣烫店内,35岁的店主丁晋正一边用手擦着汗一边笑眯眯地招呼着店里的客人。

  丁晋的生活基本上是起早贪黑,每天凌晨2点才能闭店,经常凌晨4点就要去菜市场挑菜。白天又要提前起来为晚上的生意做准备。

  “你现在来的真是时候,店里可忙啦!”丁晋介绍,现在天气寒冷,正是麻辣烫走俏的时候。白天,店铺就开门营业,到了下午5点以后,店里店外都能坐满人。

  店里进来了三五个顾客,丁晋熟练地给每人一个塑料筐。“大家自取食材,记着号码就行。”记者注意到,店里所有的菜品都按照荤、素进行了分类。顾客选择好菜品后就可到收银台付钱,并换取一个有号码的牌子。

  “老板,来两瓶冰豆奶。”另一边,店内有很多埋头吃麻辣烫的顾客,大都是年轻人,有的是逛街逛累了来小店里解馋的,有的是过的游客来这里填肚子,还有几位是小店的“粉丝”,据说是过两天就忍不住来报到一次。

  丁晋忙着等待顾客过来煮食材,记者便帮忙打下手,匆忙将豆奶送到客人桌上,又回过头找开瓶器。待客人吃完,再顺便桌上的餐具和垃圾。几番下来,记者的腿不禁有些酸痛。

  海带、土豆、羊肉、花菜、莴笋、毛肚、香肠、鱿鱼、冬瓜、藕、空心菜、排骨……五毛钱的素菜,一至两元的荤菜,客人们三三两两结伴,各拿一大把自己爱吃的串串送到了丁晋手中,丁晋再丢进汤锅里。

  丁晋站在大锅旁,不停观察着火候,手里的锅铲在锅中上下翻动。“煮菜品是个力气活。”店里有两口锅专门煮麻辣烫,还有一锅骨头汤是24小时在炖的。5分钟后,丁晋将锅里的菜煮熟,捞到碗里,再倒入骨头汤。这样顾客吃起来,就没有好多种菜混杂起来的味道,相反能品出菜肴原有的香味。

  晚上9点过后,光顾的客人渐渐少了。记者和丁晋一起,将多余的桌椅板凳叠放好。“每天都累,但是值得。”完毕后,丁晋接来一桶水,拿着拖把开始做清洁工作。 (记者陈希子)推荐拓展阅读:通杀互联网、实体店的6大营销计谋附带1

 

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