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成都麻辣烫培训的简单介绍

2019-05-22 09:22 作者:admin 来源:网络 浏览数:

  陈师傅的美食技术是实实在在的民间技术(高手在民间),全是通过陈师傅本人多年实体店实战经验来教学美食技术,得到食客认可的,陈师傅这里既不是那种学不到技术的培训机构,也不是培训学校,陈师傅的技术包教炒料.认料.店铺经验管理和技巧,更不会有后期绑定在陈师傅处买底料的说法(你当地市场就有买到),你不止能学到技术,还会学到陈师傅的创业经验。

  陈师傅的教学是先给讲理论-教认料.认料-给做示范-让自己动手实操-做出的产品给陈师傅或者其他品尝-味道做得不对之处加以改正-自己动手反复-创业经验和店铺管理技巧-选址指导和等,陈师傅主教项目:卤菜拌菜系列(辣卤.油卤.传统卤.现捞和陈师傅特色泡菜卤),红茶良姜酱猪蹄,冒菜(红汤冒菜.青椒冒菜.仔姜冒菜),麻辣烫(金汤麻辣烫和四川麻辣烫),钵钵鸡和椒麻鸡,串串香,火锅,面食(包含重庆小面),酸辣粉,肥肠粉,砂锅和广东肠粉等;陈师傅的技术虽少但是做得精,并不是那种什么技术都可以教的臃肿无用的技术项目,要学就学好的,否则你学了也是白学,还浪费时间和。

  本套麻辣烫课程您学会之后,可以去美食小吃街,学校门口,商业步行街,夜市,工业区周边等地开个麻辣烫店,当然您也可以购买一台小吃车做流动经营。

  麻辣烫是起源于川渝的汉族特色小吃,和冒菜略微不同,麻辣烫起源于四川,汉族特色小吃,是川渝地区最有特色也最能代表“川味”的一种饮食文化。川渝地区,或大或小的麻辣汤店家及小摊,遍及大街小巷,可谓是川渝城市中的一道亮丽风景。麻辣烫是食物的平民化归宿。青菜鱼肉,被细细地穿在了签子上,一股脑儿地往高温里推,真正是赴汤蹈火。没有什么讲究的烹调过程,它们就这样被粗糙的人类搅和在一起,互相沾染了彼此的味道,再也不能分开。口味一般辣味厚重,可以祛除湿气。

  学习烫制:鱼丸、猪肺、豆腐串、青菜、白菜、花菜、香菜、菠菜、空心菜、豆芽、豆腐皮、平菇、香菇、金针菇、海带、藕片、各类粉丝。

  第一步,主要系统学习如何使用猪骨、清水、鸡架、天然香料、火锅油、干辣椒、豆瓣酱等食材熬制麻辣烫汤底料。这里重点学习掌握熬制手法、技巧、时间、火候、调味等知识。

 

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